Десерт в бокале, «стеклянное» печенье и несладкий мандарин: простые эффектные новогодние рецепты 2023

Блюда на Новый год 2023 не должны быть слишком сложными. Фото: архив «КП»

До нового года остаются считанные дни, но еще достаточно времени, чтобы продумать новогоднее меню. Главное, чтобы блюда были простыми и не утомили хозяйку, но и небанальными, чтобы удивить гостей. Приготовьте для вашего новогоднего стола «фьюжн»: из классики в виде оливье или заливной рыбы и новых эффектных блюд из нашей подборки - и лучший Новый год 2023 вам обеспечен!

Новогодние рецепты 2023

Подать к столу красную икру, кусочки красной рыбы или сыр с плесенью можно, например, в съедобных ложечках. Оригинальный новогодний рецепт новогодней закуски «ложечки» предложил повар из TikTok @bistrie.recepty2.0.

Закуска «Ложечки»

Закуску подают в съедобных ложечках: и красиво, и мыть не надо! Фото: стоп-кадр | видео соцсети

Ингредиенты для быстрой новогодней закуски «ложечки»: 500 г слоеного теста, 1 яйцо, 5 г кунжута. Для начинки: 140 г творожного сыра, 1 зубчик чеснока, 6 корнишонов, 1 веточка зеленого лука, 70 г слабосоленой горбуши, 40 г красной икры.

Из картона делаем заготовку - ложечку необходимого размера, по форме которой будут вырезаться ложечки из теста.

Предварительно размороженное тесто раскатываем и вырезаем наши «ложечки». На застеленный пергаментом противень кладем скалку. Вдоль скалки выкладываем ложечки, положив ручки через скалку, чтобы при выпечки получился изгиб. Ложечки смазываем взбитым яйцом перед выпеканием, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 25 минут при 200 градусах.

Пока ложечки запекаются, готовим начинку. Начинки для новогодних закусок могут быть любые, но в этом рецепте повар предлагает смешать творожный сыр, добавить рубленую зелень и мелко нарезанные корнишоны, натереть на терке чеснок и все тщательно перемешать.

В готовых ложечках немного примять вздувшееся тесто ложкой или пальцем и выложить в углубление начинку. Сверху положить красную рыбку и икру. Новогодняя закуска готова.

Закуска «Мандаринки»

"Мандарины" на первый взгляд выглядят как самые обычные. Фото: стоп-кадр | видео соцсети

Приготовить яркую закуску «Мандаринки» на новогодний стол предложила пользователь TikTok @yummy.lera.

Ингредиенты: 1 яйцо, 250-300 г куриного филе, 150 г сыра, 1-2 средние морковки, заправка - сметана либо йогурт, специи по вкусу, 1 зубчик чеснока.

Отварное куриное филе нарезаем кубиками. На мелкой терке натираем сыр, вареное яйцо и отварную морковь. В глубокой емкости соединяем филе, яйцо, сыр, сметану либо йогурт и специи по вкусу, добавляем зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Хорошо перемешиваем до однородной массы.

Затем руками формируем из массы круглые шарики размером с мандарин. На пищевую пленку выкладываем «тонкий блинчик» из тертой моркови. В центр кладем получившийся шарик. И с помощью пленки собираем кулек, морковка оборачивается вокруг салата. Выходят круглые мандаринки.

По желанию каждую мандаринку можно украсить горошинкой черного перца, сверху добавить листик мяты.

«Обязательное морковь надо посолить. Первый раз сделал без соли, было не вкусно - морковь оказалась пресной,» - посоветовала подписчица блогера.

Новогодние елочки на шпажках

Начинка для елочек может быть любой, как сладкой, так и пряной! Фото: стоп-кадр | видео соцсети

Рецепт невероятно простых елочек на шпажках с двумя видами начинки - пикантной и сладкой, предложила пользователь TikTok @ksenia.easy.

Ингредиенты: 1 упаковка слоеного теста, шоколадная паста и кокосовая стружка опционально для сладких елочек; соус песто и сыр - для пикантных.

Пачку слоеного теста делим на две части и раскатываем. Одну половину смазываем шоколадной пастой. Другую половину смазываем соусом песто и посыпаем натертым твердым сыром.

Листы теста складываем пополам и немного прижимаем. Нарезаем на полоски 2-3 сантиметра шириной и формируем зигзаг на столе. Протыкаем елочку шпажкой и отправляем в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.

Для украшения пикантных елочек верхушку можно сделать из сыра. Сладкую елочку блогер украсила имбирным печеньем и косовой стружкой.

Новогодние салаты 2023

Оригинальный салат в виде елочки готовится за считанные минуты, но грозит стать самой популярной закуской на новогоднем столе в 2023 году! Его рецепт опубликовала у себя на страничке пользователь TikTok @foodbyalexandran. Девушка в оригинальном рецепте использует французский мягкий сыр «Бурсин» (Boursin), но пользователи соцсети считают, что можно использовать и «Филадельфию» или другой мягкий плотный сыр.

Салат «Ёлочка» с крекерами

Сырную елочку гости расхватают в первые минуты. Фото: стоп-кадр | видео соцсети

Ингредиенты: 300-350 г мягкого сыра «Бурсин», соленые крекеры для подачи, зелень укропа или петрушки, зерна граната, несладкие хлопья миндаля, звезда из твердого сыра для украшения.

Мягкий сыр выкладываем на пищевую пленку и формируем из круга пирамидку в форме «елочки». Затем оборачиваем елочку на горке рубленой зеленью со всех сторон, чтобы она вся стала зеленой.

Устанавливаем елочку на доску или блюдо для подачи и украшаем «гирляндой» из зерен граната и хлопьев миндаля. Верхушку украшаем звездочкой из твердого сыра.

До подачи на стол елочку держим в холодильнике, а подаем с солеными крекерами. Гостям нужно ножом отрезать кусочки «елочки» и намазывать на крекеры.

Салат а-ля суши

Для каждого гостя салат - в персональном стакане. Фото: стоп-кадр | видео соцсети

Блогер TikTok @elenashoo уверяет, что этот новогодний салат точно первым сметут со стола.

Ингредиенты: 250 г отварного риса для суши, 200 г творожного сыра, свежий огурец, 200 г слабосоленого лосося, 100-150 г авокадо, черный кунжут опционально, соевый соус для подачи.

Рис отвариваем до готовности и остужаем. Красную рыбу и огурец нарезаем кубиками, авокадо - дольками.

Для подачи оригинального новогоднего салата используются стаканы. Первым слоем идет рис, затем немного творожного сыра, слой нарезанного кубикам огурца, кубики красной рыбы. Снова выкладывается слой творожного сыра, а на него - дольки авокадо. Теперь снова слой риса, который следует немного утрамбовать. Последний слой - красная рыба, и посыпаем все сверху кунжутом.

Готовый салат можно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Перед подачей полить соусом. Или предложить использовать соевый соус гостям перед употреблением.

Новогодние рецепты сладостей

Стеклянное печенье

Стеклянное печенье не только красивое, но и очень вкусное. Фото: стоп-кадр | видео соцсети

Рецептом оригинального печенья в соцсети TikTok поделилась пользователь @victoria.karpych.

Ингредиенты для стеклянного печенья: 1 яйцо, 100 г сахара, щепотка соли, 200 г сливочного масла, 300 г муки, ванилин по вкусу.

В миске перемешиваем венчиком до однородности яйцо, сахар и щепотку соли. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и снова перемешиваем до однородности.

Вводим муку и ванилин, и руками вымешиваем тесто, оно должно быть плотным, но мягким. Тесто скатываем в шар и убираем в холодильник на 30 минут в пакете или пищевой пленке.

Спустя время раскатываем тесто в тонкий пласт примерно 3-5 мм, вырезаем большие круги, а в них - маленькие. Должны получиться ровные «обручи». Выпекаем печенье в духовке при 180 градусах примерно 5-6 минут на расстеленном пергаменте. Достаем печенье из духовки и в центр каждого кружка кладем по леденцу. И снова отправляем противень в духовку еще примерно на 8-10 минут, чтобы леденцы растаяли и заполнили «окошки». Печенью нужно дать полностью остыть, прежде чем снимать с пергамента.

В конце можно соединить по две половинки печенья с помощью растопленного шоколада. А внутрь между «стеклышками» можно насыпать кондитерскую посыпку.

Кстати, подписчики девушки посоветовали проверенный лайфхак: «Если положить вместо леденцов мармеладных мишек, то будет тот же «стеклянный» эффект, но зато печенье будет приятнее есть».

Пирожное «Шишки»

С таким простым рецептом на Новый год могут справиться даже дети! Фото: стоп-кадр | видео соцсети

Чтобы удивить гостей или приготовить что-то простое с детьми на Новый год, на десерт можно сделать новогоднее печенье «Шишки». Оригинальные нежные пирожные, с хрустящей оболочкой никого не оставят равнодушными! Свой рецепт предложила пользователь TikTok @yummy.lera.

Ингредиенты: 180 г шоколадного печенья, 150 г крем-сыра, 40 г шоколадных кукурузных хлопьев, сахарная пудра опционально.

Печенье измельчаем в блендере до состояния крошки и пересыпаем в миску. Добавляем в крошку сыр и рукой перемешиваем пока масса не станет однородной и пластичной, как пластилин.

Формируем из массы конусы-пирамидки, наподобие шишечек. Шоколадные хлопья используем как чешуйки на наших шишках. Готовое печенье ставим в холодильник, а перед подачей посыпаем сахарной пудрой и, вуаля, - шишки в снегу!

При желании крем-сыр можно заменить творогом или вареной сгущенкой на выбор.

Новогодние десерты

Обилие праздничных блюд на новогоднем столе - салаты, закуски, сладости не отменяет новогоднего десерта! Особенно, если этот десерт будет простым и легким в приготовлении, как, например, рецепт новогоднего шоколадного брауни от пользователя TikTok под ником @appetitno.

Новогодний брауни

Вкус брауни зависит от качества шоколада. Фото: стоп-кадр | видео соцсети

Ингредиенты: 100 г сыр маскарпоне, 130 г сливочного масла, 200 г горького шоколада (не менее 75%), 3 яйца, 150 г сахара, 80 г муки, щепотка соли

В микроволновке либо на водяной бане растапливаем сливочное масло и шоколад. Здесь блогер отмечает, что шоколад необходимо брать качественный, так как от него зависит вкус брауни. Массу перемешиваем до однородности, и убираем с огня остывать при комнатной температуре.

В глубокой чашке миксером около 3-4 минут до пышности взбиваем, три яйца, щепотку соли и сахар. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем остывшую масляно-шоколадную смесь. Добавляем маскарпоне и снова перемешиваем до однородности миксером. Затем в массу просеиваем муку и вмешиваем в тесто лопаткой.

В форму, застеленную пергаментом, переливаем тесто, выравниваем его поверхность лопаткой. Выпекаем при 180 градусах около 15-25 минут до готовности. Готовность брауни проверяем шпажкой, она должна быть влажной, но без кусочков теста.

Когда брауни остыл, нарезаем его на треугольники, втыкаем в них палочки либо трубочки, вдоль всего кусочка и украшаем. Блогер предлагает полить «елочные брауни» шоколадной глазурью, посыпать рубленными орехами и добавить кондитерские бусины.

Желе из шампанского

Десерт в бокале сначала шокирует, а потом пьянит. Фото: стоп-кадр | видео соцсети

Желе из шампанского, как уверяет пользователь TikTok @your_nina_ удивит всех гостей. Но самое сложное в нем - сохранить пузырьки. Но также имейте ввиду, что это десерт для взрослых!

Ингредиенты для желе из шампанского: 1 бутылка шампанского (другого сухого игристого вина), 20 г желатина, ½ ст.ложка сахара, 8 ягод малины для украшения.

Понадобится: 8 фужеров для шампанского, стеклянная чаша сильно охлажденная для смешивания ингредиентов.

Желатин варим согласно инструкции на упаковке, добавляем сахар.

Самое главное - сильно охладить чашу, в которой будут смешиваться ингредиенты. Выливаем в холодную чашу желатин, добавляем бутылку шампанского, консинстенция уже должна немного загустевать. Добавляем в каждый бокал по ягоде проталкиваем ее в середину бокала. Собранный десерт ставим в холодильник до полного застывания.

Вкус десерта раскрывается постепенно: сначала сладкий, потом отдает шампанским, а в конце уже отдает алкоголем.

Приятного аппетита и счастливого Нового года! Фото: архив «КП»

Не забудьте, что период рождественских и новогодних праздников издревле считается магическим. Здесь мы собрали все самые популярные гадания на Рождество 2023: рождественские гадания дома, на суженого и на погоду.

А еще мы собрали все самые популярные новогодние представления для детей 2022-2023 в Минске: афиша, билеты, расписание.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Елочные базары в Минске 2022: адреса, время работы, цены, как выбрать елку

Назвали правила, как выбрать елку на елочных базарах 2022 в Минске (читать далее)

Лукашенко обещал повысить пенсии в Беларуси «раза три» в 2023 году

Лукашенко 23 декабря проводит совещание по вопросам оплаты труда бюджетников (читать далее)

Продюсер Виктор Дробыш назвал белорусского певца, за которым будущее

Вот за каким белорусским певцом будущее (читать далее)

Генпрокурор Швед: в Беларуси около 70% преступников нигде не учились и не работали

В Генпрокуратуре требуют трудоустраивать, отсидевших белорусов (читать далее)

Белорусский инфекционист назвал симптомы менингита, которые должен увидеть врач

Назвали симптомы менингита, которые должны насторожить врача (читать далее)