Белорусские врачи рассказали о ботулизме, из-за вспышки которого в больницах России оказались около 150 человек

Ботулизм может и до реанимации довести. Фото носит иллюстративный характер.

Фото: Артем КИЛЬКИН. Перейти в Фотобанк КП

В России в июне 2024 произошла крупная вспышка ботулизма. В больницах Москвы – 121 человек, из них 55 в тяжелом состоянии, в том числе и в реанимации сообщает kp.ru. Есть пострадавшие в Московской области, в Казани, в Нижнем Новгороде. Причина, как уже удалось выяснить, употребление в пищу готовой еды, а именно салатов из консервированной фасоли.

Ботулизм, статистика в Беларуси

Надо сказать, что ботулизм – самое опасное из всех отравлений. Поражается центральная нервная система, и при несвоевременном обращении к врачам, заболевание может закончится смертью. Но встречается ботулизм, к счастью, нечасто.

В Беларуси за 2009-2016 годы был зарегистрирован 331 случай ботулизма. Такие данные приводит Гродненская областная инфекционная клиническая больница. Из статистики последних лет в Беларуси. 2023 год от ботулизма пострадали 14 человек, из них с летальным исходом 2 случая. 2022 год – 24 случая и три смерти. 2021 год – 20 пострадавших и 2 смерти. Судя по последней статистике летальные исходы составляют 10-14%.

Ботулизм, причины

Чаще всего причиной ботулизма становятся домашние заготовки, а именно консервы, соления, вяления. Возбудитель ботулизма живет только при отсутствии доступа кислорода.

«При этом ни внешний вид, ни вкус, ни запах пищи не изменяется. Вовсе не обязательно отмечается вздутие консервных банок», - отметила завотделением гигиены питания Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Ирина Далакишвили, сообщала БелТА.

Специалист напомнила, что споры ботулизма широко распространены в природе, в придонных слоях воды, в почве, откуда они могут попасть на продукты, которые выбрали для консервации и переработки.

Ирина Далакишвили предостерегла от покупки на рынке и у случайных людей домашних консервов, а также копченой или вяленой речной рыбы, в первую очередь карпа и толстолобика.

Ботулизм, инкубационный период, начало болезни, лечение

Инкубационный период ботулизма короткий, как правило, от 6 до 30 часов, уточнили медики 32-й городской поликлиники Минска.

Обычно ботулизм – это острое начало: недомогание, слабость, головная боль, возможно повышение температуры, а также тошнота, рвота, понос. Через несколько часов или через сутки после начала заболевания появляется плавающее нечеткое зрения, предметы двоятся, развивается паралич мягкого неба, языка, глотки, гортани, сухость во рту, расстройство речи, больной не может сглотнуть.

Как отмечали санитарные врачи Минского городского центра гигиены и эпидемиологии, ботулотоксин имеет свойство образовывать в продуктах питания «ядовитые ячейки», поэтому не все люди употреблявшие в пищу один и тот же продукт могут отравиться. Дети переносят ботулизм тяжелее взрослых.

В идеале быстро вызвать скорую и попасть в больницу, потому что способ лечения ботулизма единственный – это промывание желудка и введение противоботулинической сыворотки.

Если своевременно ввести противоботулиническую сыворотку, прогноз для больного благоприятный. В случае отсутствия адекватного лечения в 30-60% случаев отмечается летальный исход, отметила врач-инфекционист Гродненской областной инфекционной больницы Анастасия Сазонова.

Банку с остатками консервов, оставшуюся вяленую рыбу или мясо не выбрасывать, их заберут в лабораторию на исследование.

Ботулизм, кипячение

Санитарные врачи отделения гигиены питания Гродненского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья отмечают, что бактерии ботулизма могут существовать только там, где нет воздуха, и в двух формах вегетативной и в виде спор. Вегетативные формы гибнут при кипячении за 5 минут. Но вегетативные формы возбудителей ботулизма в природе могут образовывать споры, которые выдерживают кипячение в течение 5 часов и гибнут только при автоклавировании (пар под давлением), что применяют при изготовлении консервов на заводах.

Споры устойчивы к замораживанию и высушиванию. В консервах или в вяленных продуктах споры «оживают» и начинают выделять токсины в 375 тысяч раз более сильные, чем яд гремучей змеи. В обычных условиях внешней среды токсины сохраняются до 1 года, а в консервированных продуктах - годами.

Гродненские санитарные врачи обратили внимание на консервацию из грибов, моркови, свеклы и укропа. По их словам, эти продукты трудно отмыть от мелких частичек почвы, а значит и спор возбудителей ботулизма. Медики предлагают грибы не консервировать, а солить, сушить или замораживать. Рыбу после улова быстро выпотрошить, промыть проточной водой и хранить в холоде.

Кстати, мисс Беларусь Элеонора Качаловская высказалась про пластические операции. «Это та боль, которую можно не испытывать» (здесь подробнее).