"Лодочки" из кабачков, фаршированные курицей и овощами могли бы вписаться в гарвардскую тарелку здоровья. Фото: архив "КП".
Только наладив питание, без использования слабительных препаратов, можно нормализовать стул и уйти от запоров, считает российский гастроэнтеролог Ольга Ситкина. В своем телеграм-канале она привела в пример свой среднестатистический врачебный разговор с пациентом. При обсуждении питания пациент, как правило, называет завтрак в виде бутербродов с сыром или каши, обед в виде мяса с картошкой и ужин в виде плова или рыбы с рисом.
«А где клетчатка? Сколько овощей в день? Вы слышали о гарвардской тарелке?» - восклицает медик.
Гарвардская тарелка, или тарелка здорового питания, была разработана экспертами по питанию Гарвардской школы общественного здравоохранения. Если представить стандартную плоскую тарелку, то ее можно поделить на секторы. Половина – для овощей в свежем и обработанном виде, четверть для белков (белое мясо, субпродукты, яйца, рыба, творог, сыр) и четверть для полезных углеводов (гречка, киноа, ячмень, овсянка, бурый рис, цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы). На десерт – немного фруктов. И так при каждом полноценном приеме пищи.
По мнению Ольги Ситкиной, если скорректировать пищевые привычки, придерживаться таких продуктов на тарелке, то «хронические запоры» пройдут без слабительных и пробиотиков.
Кстати, врач-гастроэнтеролог назвала распространенное заболевание, которое приводит к циррозу печени (здесь подробнее).