Веганскую колбасу с мясной колбасой будет роднить только форма, но не содержание.
Фото: Виктор ГИЛИЦКИЙ. Перейти в Фотобанк КП
Институт мясо-молочной промышленности Научно-практического центра Национальной Академии Наук Беларуси по продовольствию разработал и готов запустить в производство веганскую колбасу на основе овощей, сообщает агентство «Минск-Новости» со ссылкой на завсектором института Ирину Колтович.
По ее словам, специалисты решили разработать рецептуру таких веганских колбасных изделий, которые пищевой ценностью не уступят обычным мясным продуктам.
В составе такой колбасы овощи – морковь, лук, картофель, цветная капуста, а также гороховая, рисовая, гречневая мука, смеси сухих овощей. Может быть добавлено сливочное масло или яичный порошок, а также шампиньоны. Важное условия – натуральный состав, отечественные растительные продукты и невысокая цена.
Веганская колбаса, а она будет в привычной колбасной форме разной формы и диаметра, скорее всего появится на прилавках минских магазинов в 2024 году.
Такая колбаса мясом пахнуть не будет, отметила Ирина Колтович.
Кстати, белорусы чаще всего покупают к Новому году шампанское, копчености и все к оливье (здесь подробнее). А белорусский эксперт сказала, что реальная скидка в Беларуси - это 30%, а скидки 70% - маркетинговый ход (подробности здесь).