Премия Рунета-2020
Беларусь
+9°
Boom metrics
НовостиОбщество8 февраля 2024 14:47

Ученые сказали, как хранить яйца для сохранения витамина D

Назван способ хранения и приготовления яиц для сохранения витамина D в них
София ГОЛУБ
Ученые дали новую рекомендацию по хранению яиц для сохранения витамина D.

Ученые дали новую рекомендацию по хранению яиц для сохранения витамина D.

Фото: Юлия Хвощ

Стало известно, как правильно нужно хранить яйца, чтобы в них сохранялся витамин D. Такое исследование британских ученых опубликовал журнал Foods.

В рамках эксперимента ученые университета Ньюкасла подвергли сублимационной сушке яйца, хранившиеся в различных условиях, и проверили получившийся порошок на количество витамина D3. Выяснилось, что яйца, которые хранили при комнатной температуре, сохраняют большее количество витамина D, чем яйца из холодильника.

Кроме того, ученые установили, что наиболее насыщен витамином D из всех вариантов приготовления омлет - 109%, как и при приготовлении яиц в микроволновке. Если приготовить яйцо пашот, останется 93% витамина D, сварить вкрутую - 80%, в глазунье остается 78% витамина.

Еще ученые нашли связь между препаратами для эрекции и снижением риска Альцгеймера.