Ученые дали новую рекомендацию по хранению яиц для сохранения витамина D.
Фото: Юлия Хвощ. Перейти в Фотобанк КП
Стало известно, как правильно нужно хранить яйца, чтобы в них сохранялся витамин D. Такое исследование британских ученых опубликовал журнал Foods.
В рамках эксперимента ученые университета Ньюкасла подвергли сублимационной сушке яйца, хранившиеся в различных условиях, и проверили получившийся порошок на количество витамина D3. Выяснилось, что яйца, которые хранили при комнатной температуре, сохраняют большее количество витамина D, чем яйца из холодильника.
Кроме того, ученые установили, что наиболее насыщен витамином D из всех вариантов приготовления омлет - 109%, как и при приготовлении яиц в микроволновке. Если приготовить яйцо пашот, останется 93% витамина D, сварить вкрутую - 80%, в глазунье остается 78% витамина.
Еще ученые нашли связь между препаратами для эрекции и снижением риска Альцгеймера.