В Беларусь пришла мода на дикоросы: узнали, что это такое, где искать и с чем их едят

Не так давно и руккола, тоже, кстати, сорняк, для белорусов была экзотикой. Так что пройдет немного лет и одуванчики, а их становится в Беларуси все больше, будут на рынках продавать. Фото: gastronom.ru

Дикорастущие полезные растения, а это одуванчик, сныть, кислица, мокрица, подорожник - кладезь витаминов и минералов. Их никто не садит, не поливает и не подкармливает, а они бушуют. Такая в них заложена сила. И часть этой силы можно взять себе, если, пропалывая грядки на даче, не выбрасывать их в компост, а вымыть и салатик сделать или в супчик кинуть.

Мода на дикоросы - веяние недавнее, но своих почитателей имеет, и в Беларуси их тоже много. Есть дикоросы, которые стоит ошпарить кипятком, есть те, которые лучше вымочить в соленой воде, а есть те, которые надо только помыть.

Идеальна для дикоросов минимальная термическая обработка, и поэтому их часто используют в салатах с овощами и яйцом. Сорвал, тут же приготовил и съел, - так сохраняется больше полезных веществ.

Крапива. Собираем, ошпариваем кипятком, чтобы наверняка не обжечься, потом холодной водой и в салат или в суп. Лучшее время - весна и начало лета.

Молодые весенние листья крапивы имеет богатый витаминный состав: каротин, витамин К, B2, C, крахмал, сахара, дубильные вещества, органические кислоты, хлорофилл, магний, окись железа, легко усваиваемый кальций.

Одуванчик. Собираем только молодые листочки. Чтобы они точно не горчили, можно на полчаса положить их в холодную соленую воду.

Щавель. Он растет не только на грядках, но и в полях, на опушках леса. Из него, молодого, тоже варят суп и кладут в салат.

Сныть. Ее дачники ненавидят, потому что вывести этот сорняк с участка практически невозможно. Но можно положить молодые побеги сныти в салат. В составе сныти много белка, и считается, что это растение можно употреблять в пищу постоянно в большом количестве. Согласно преданию, Серафим Саровский питался снытью, когда жил отшельником в лесу.

Кислица. Судя по названию, кислая на вкус, молодая хороша в салате.

Мокрица. Это тот сорняк, который весной встречает каждого дачника, приехавшего проведать свой участок. Еще холодно, а она уже цветет своими белыми цветочками. Вырвали, помыли - и в салат ее.

Подорожник. Тоже хорошо бы подержать в соленой воде минут 15, прежде чем порезать в салат. Это уберет возможный горьковатый вкус. В пищу употребляют только молоденькие листочки.

Лебеда. Это растение многие помнят из книг о Великой Отечественной войне. Ее тогда ели и очень активно. Потом забыли, а сейчас опять вспомнили, и не потому, что есть нечего, а потому что лебеда содержит растительные кислоты, минеральные соли, большое количество витаминов и минералов. Отлично подходит как добавка в хлеб и даже в котлеты. Лебеда богата протеином и поэтому показана тем, кто отказывается от мяса.

А вот тут можно узнать, какую семенную картошку и по какой цене выбирают белорусы (сорта, стоимость и правила высадки - здесь).

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Актриса Вера Полякова рассказала о браке с главой МИД Владимиром Макеем

И раскрыла секрет, где можно познакомиться с перспективным мужчиной (читать далее)

Лукашенко назвал главное счастье белорусов

Если его потерять, то не будет ни здоровья, ни счастья, ни денег, ни соли, ни детей (читать далее)

Белорусский экономист объяснил, что будет с курсом доллара в Беларуси

Эксперт добавил, что белорусам удалось выдержать психологический шок (читать далее)

В МИД России рассказали о роли Минска в урегулировании ситуации в Украине

Участие Минска в российско-украинских мирных переговорах прокомментировала Мария Захарова (читать далее)

Минздрав нашел замену жизненно важных для белорусов препаратов

И убрал посредников (читать далее)