Белорусский врач-гигиенист сказала, как проверить качество икры, принеся ее из магазина. Фото носит иллюстративный характер.
Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП
Белорусский врач-гигиенист отделения коммунальной гигиены Центра гигиены и эпидемиологии Ленинского района Минска Анна Савчик сказала, как легко проверить качество икры дома. Об этом сообщает газета «7 дней», пишет БелТА.
Первым делом надо убедиться в отсутствии резкого рыбного запаха и, наоборот, едва уловимого аромата моря. А вот если продукт несколько испорчен, то могут быть запахи спирта, металла.
Дальше – цвет. Для черной икры - от оливкового до светло-коричневого оттенков с синеватым блеском. Красная икра (в зависимости от рыбы) будет иметь цвета от темно-желтого до бордового, а в середине икринки - пятно-зародыш.
А вот потемнения на икринках - признак гнили, как и выделяемая темная слизь. Последняя указывает на окончание срока годности и на распад белка. Если подобный продукт съесть, можно отравиться, заболеть ботулизмом, подхватить кишечную палочку.
- Еще один способ проверки продукта на подлинность - заморозка. В натуральной икре после разморозки ничего не меняется, а в искусственной икринки потеряют форму, - рассказывает врач-гигиенист.
Тем временем Госстандарт назвал 10 наименований икры, запрещенных к продаже в Беларуси и рассказал, как выбрать икру и какой ее настоящий состав.