Из курицы или телятины и с правильным маринадом: топ-3 диетических рецепта шашлыка

Шашлыки могут быть диетическими, если выбрать правильное мясо и маринад. Фото: pexels.com

Длинные майские выходные в Беларуси, а также довольно теплая погода без майских ливней, поспособствовали полноценному открытию сезона шашлыков. Но не надо забывать все же, что мясо это довольно тяжелая пища. Гастроэнтерологи советуют выбирать правильные рецепты шашлыков, а также отдавать предпочтение их диетическим вариантам, чтобы не чувствовать тяжесть и не набрать лишние килограммы. «Комсомолка» предлагает топ-3 диетических рецепта шашлыков.

Выбрать мясо для шашлыка

Шашлыки из свинины или баранины, несомненно, к разряду диетических не подойдут. Поэтому, если следите за фигурой, шашлыки лучше приготовить из курицы, индейки либо телятины. Еще более диетическими выйдут шашлыки из рыбы или креветок, овощей или шампиньонов.

Также важно, как выбор мяса, определиться с маринадом для шашлыка. Гастроэнтеролог Александра Яковлева советует отказаться от «тяжелых» маринадов, а предпочесть их диетические варианты, пишет «МК Санкт-Петербург». Например, мариновать шашлыки не в майонезе, а в греческом йогурте, минералке, яблочном или винном уксусе, соке или кефире. Помните, что каждый маринад придает шашлыку свою «изюминку», так, шашлыки в лимонном соке будут очень сочными и с кислинкой, а мясо, замаринованное в томатном соке, в итоге получиться довольно пряным.

- Самый диетический вариант получится, если просто замариновать мясо в обычном луке. То есть добавить к мясу только соль, перец и большое количество мелко нарезанного лука - не менее одного кило лука на килограмм мяса, - пояснила эксперт.

Имейте ввиду, что легкие маринады во время приготовления мяса на углях, еще помогут снизить количество канцерогенов в готовом блюде.

Шашлыки - топ-3 рецепта

Когда вы окончательно определились из чего приготовите шашлыки, а также какой маринад будете использовать, дело осталось за малым. Выбираем рецепт и маринуем.

Шашлык из куриной голени

Чтобы курица была на 100% диетической, нужно снять кожицу. Фото: pexels.com

Чтобы куриные ножки на мангале вышли диетическими, в первую очередь, с них нужно снять кожицу, а затем замариновать.

Нужно: 10 куриных голеней, 1 ст. кефира, 1-2 ч.ложки горчицы, смесь пряных трав и соль по вкусу.

Куриные ножки в маринаде лучше продержать не менее 2 часов, а затем готовить на мангале или гриле.

Нежный шашлык из говядины

Для шашлыка лучше всего подойдет телячья вырезка. Фото: pexels.com

Говядина также считается диетическим мясом. Но для шашлыка, чтобы он не вышел жестким и невкусным, нужно брать только молодую телятину. Предпочтительна - телячья вырезка.

Нужно: 1 килограмм телятины, 100-120 мл. соевого соуса, 50 мл. растительного масла, 0,5 ч.ложки тимьяна, соль и черный перец по вкусу, кинза, томаты опционально.

Телятину промываем и нарезаем кусками для шашлыка, заливаем маринадом и оставляем не менее чем на два часа. Если процесс надо ускорить, то в маринад можно добавить чего-то кислого, например, киви. Для красоты на шампуре кусочки телятины можно чередовать с крупными дольками помидоров.

Шашлык из рыбы

Шашлык из рыбы - вкусный и диетический. Фото: pexels.com

Еще более диетическими вариантами станут шашлыки из рыбы. Для этого подойдут нежирные сорта рыб среднего размера, например, минтай, треска, щука, хек, судак, тунец и другие рыбы с крупным филе. Шашлык из рыбы жарят или порционными кусками или целиком на решетке или шампурах.

Нужно: 1 килограмм трески, 0,5 ст. белого сухого вина, 0,5 лимона, 1 ст.ложка оливкового масла, черный и белый перец, фенхель и соль по вкусу.

Филе рыбы режем крупными кусками, как и обычный шашлык из мяса. Отставляем в маринаде на 1,5-2 часа и жарим на мангале.

А раньше мы писали, как выбрать мясо для шашлыка и безопасный маринад.

Но, если вас интересуют другие блюда, почитайте про драники, которые в Беларуси могут получить статус нематериального культурного наследия.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Белорусский синоптик Рябов сказал, ждать ли в мае ливней, гроз и возвращения холодов со снегом

Дмитрий Рябов уточнил, будут ли дожди на майские праздники (читать далее)

Под Гомелем уровень воды поднялся на 18 см за сутки и продолжает расти

Из-за паводка на Соже под воду уходят дворы (читать далее)

С 1 мая в Беларуси увеличиваются пенсии: вот сколько получат пенсионеры

Рост выплат связан с увеличением на 4,9% бюджета прожиточного минимума (читать далее)

Кого коснется обязательная дезинфекция транспорта в Беларуси с 1 мая

Это платная услуга (читать далее)

Что сделают с ценами в Беларуси, которые после скачка курса валют выросли до 80%

Вот что говорят о мониторинге цен в Федерации профсоюзов Беларуси (читать далее)