Рецепты блинов на Масленицу 2023: классические, картофельные, кружевные, гречневые, французские

На Масленицу по традиции готовят блинчики.

Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП

В Беларуси в конце февраля отмечают Масленицу. В 2023 году масленичная неделя выпала с 20 по 26 февраля. Главным блюдом праздника считаются блины. Их можно готовить с любыми начинками, однако важно помнить о том, что в эту неделю запрещено есть мясо. Мы собрали несколько рецептов разных, но очень вкусных блинов.

Классические блины

Для приготовления понадобится 3 яйца, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли, 0,5 литра молока, 200-300 граммов муки в зависимости от ее сорта. Тепло должно напоминать по консистенции жидкую сметану. Такие блинчики можно делать с разными начинками: со сгущенкой и фруктами, с нутеллой и ягодами, с творогом и сухофруктами, а также с яблоками, с медом, с рыбой. А можно просто со сливочным маслом или сметаной.

Кружевные блины на минеральной воде

Для их приготовления понадобится 3 яйца, 200 граммов муки, 200 миллилитров молока, 300 миллилитров газированной минеральной воды, 4 столовые ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 2 столовые ложки растительного масла.

Яйца необходимо взбить вместе с сахаром и солью, влить к ним молоко, затем добавить масло и порционно ввести муку, периодически помешивая тесто. Его важно довести до однородной консистенции, после этого аккуратно влить минеральную воду и снова перемешать. Блины необходимо выпекать на разогретой сковороде, предварительно смазав ее маслом.

Картофельные блины на кефире

На 1 литр подогретого кефира нужно взять 3 яйца, добавить щепотку соли, 5 крупных картофелин, которые необходимо натереть на мелкой терке, 1-2 столовые ложки муки в зависимости от консистенции теста. В том случае, если картофель водянистый, то следует его натереть отдельно и прежде чем добавлять в кефир, слить лишнюю жидкость.

У белорусов впереди масленичная неделя.

Фото: Тимур ШАРИПКУЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

Крепп сюзет (французские блины)

Для приготовления блинчиков необходимо взять 3 яйца, 125 граммов муки, 250 миллилитров молока, 1/4 чайной ложки соли, 50 граммов сливочного масла. Нужно отделить желтки от белков и взбить их до появления устойчивой пены. К желткам следует добавить молоко и все перемешать, затем влить растопленное сливочной масло, ввести просеянную заранее муку и замешать тесто. После этого, аккуратно ввести взбитые белки, накрыть тесто пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.

Для того, чтобы сделать соус, понадобится 2 апельсина, 4 столовые ложки сахара, 50 граммов сливочного масла, 50 миллилитров коньяка. Цедру нужно нарезать соломкой, а из мякоти отжать сок. На сковородку следует высыпать сахар и дождаться, пока он полностью расплавится и не карамелизируется. Затем добавить сливочное масло и влить апельсиновый сок. Соус нужно готовить на медленном огне и, дождавшись полного растворения сахара, влить коньяк. К готовому соусу положить, свернутые треугольником, блины и немного разогреть их.

Гречневые блины

Для их приготовления понадобится 250 миллилитров молока, 7 граммов сухих дрожжей, 60 граммов пшеничной муки, 100 граммов гречневой муки, 20 граммов сливочного масла, щепотка сахара, 2 яйца. В миске необходимо смешать дрожжи и сахар, а затем влить теплое молоко и перемешать.

В другой миске смешать два вида муки, добавить яичные желтки и влить молочную смесь. Все рекомендуется тщательно перемешать. Затем тесто нужно поставить в теплое место на 40 минут. После этого, добавить в него растопленное сливочное масло. Яичные белки необходимо взбить до состояния крепкой пены и аккуратно добавить в тесто, постоянно перемешивая его. Выпекать блинчики следует на заранее разогретой сковородке.

Тем временем рассказываем все о Масленице 2023, которую в Беларуси празднуют с 20 по 26 февраля 2023: история, традиции, рецепты блинов, гуляния.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

В Беларуси запретили продавать капсулы для стирки Ariel

Популярное моющее средство Ariel в капсулах запретили продавать в Беларуси (читать далее)

Что можно и нельзя делать в Родительскую субботу 18 февраля

В Беларуси православные отмечают Вселенскую Родительскую субботу 18 февраля (читать далее)

Прокурор: Путило, Рудик и Протасевич совершили более 1500 преступлений

В суде по делу Путило, Рудика и Протасевича огласили обвинение (читать далее)

ГПК: Литва прекращает взаимодействие с Беларусью по пропуску транспорта через границу

В Госпогранкомитете сообщили, что Литва это делает в одностороннем порядке (читать далее)

Военный эксперт: Литва и Польша ждут возникновения вооруженного конфликта на территории Беларуси

Военный эксперт считает, что там нацелены на косовский сценарий (читать далее)