Шницель по-министерски, блинчики «Премьера» и банкетный зал «Пагулянка». Какие рестораны работали в Минске 1980-х и что было в их меню

Сувенирные открытки напомнят о советских ресторанах. Фото: телеграм-канал Музея истории города Минска

Музей истории города Минска опубликовал фото из набора сувенирных открыток «Кафе, рестораны, бары города Минска 1980-х годов», которые волонтеры «Белгипс-ЭКО» нашли в макулатуре.

Для жителей советского Минска тогда не было секретом, где находятся, скажем, рестораны «На ростанях» или «Потсдам». Так что реклама была скорее рассчитанная на иногородних. Кроме фирменных блюд, указывалось время работы заведения, его адрес и телефон для справок.

В СССР в Минске были различные рестораны и кафе. Фото: телеграм-канал Музея истории города Минска

Для любителей искусства подавали «говядину по-театральному» и десерт «Муза»

Но открытки стоимость блюд не раскрывали, только названия. Вот, например, информация о знаменитой «Бульбянай», что находилась Ленинском проспекте, 53.

В меню несколько десятков блюд из картофеля. Некоторые блюда могли удивить и белорусов. Например, «Пражанiна» - картошка со свининой, грибами, овощами и черносливом, которая подается под красным винным соусом.

«Бульбяная» была знамениты на весь Минск. Фото: телеграм-канал Музея истории города Минска

В кафе «Яичное», располагавшееся на ул. Республиканской, 26, предлагали попробовать не только фирменный салат «Фантазия», но и яичные ромбики, которые «кулинары приготовят в вашем присутствии». «Для этого прямо в обеденном зале установлен гриль-аппарат», - гласила реклама заведения в народе называемого «яйцом».

Зазывая в кафе «Театральное», что находилось у театра оперы и балета на ул. Горького, 6, сообщали, что частые гости здесь - артисты, поклонники оперного и балетного искусства. В вестибюле - афиши. А что в меню на творческих встречах? Блинчики «Премьера», говядина по-театральному, десерт «Муза».

В кафе «Театральном» можно было встретить артистов. Фото: телеграм-канал Музея истории города Минска

У парка имени Горького, точнее на Первомайской, 18, располагался ресторан «Лето», который, кажется, знал едва ли ни каждый минчанин. Дети туда ходили за десертами, а взрослые за всеми удовольствиями сразу. Не зря ведь было написано: «По вечерам в ресторане играет оркестр». В меню, кроме прочего, «фирменные зразы и биточки».

В ресторане гостиницы «Юбилейная», где можно было столкнуться даже с иностранцем, «мастера овладели тонкостями как белорусской, так и европейской кухни: французской, польской, английской». А раз так, то в меню: котлета «Юбилейная», бифштекс по-английски, филе с соусом «Мадера» и даже шницель по-министерски. Само собой, в ресторане можно потанцевать под эстрадный оркестр.

Легендарный белорусский футболист Юрий Пудышев рассказывал, что у минских динамовцев было два любимых места в Минске – ресторан «Журавинка» и ресторан в гостинице «Юбилейная». Особенно «Журавинка», что на ул. Янки Купалы.

- Стоило там появиться вашим покорным слугам – сразу оркестр футбольный марш играл. Люди вставали, аплодировали. А мы гордо шли по ковровой дорожке к своему столику…

В Троицком ждали в баре «Астатнi грош» и винном зале «Уцеха»

В заведениях «Троицкого предместья» упор делался на национальную кухню. Здесь путников с деньгами принимали корчма «Старавиленская», бар «Астатнi грош», «Кавярня», а для неспешной беседы надо было «по узкой деревянной лестнице подняться на второй этаж в винный зал «Уцеха». Большая компания? Для таких утех построили банкетный зал «Пагулянка».

Все сомнения должны были отпасть, после того, как гость прочитает про бутерброды «Старинный» и «Особый», напиток «Старовиленский»... «А где еще вы попробуете солоники с пряной капустой, пирог блинчатый», - черным по белом было написано в открытке.

Здесь мы писали, как в БССР переименовывали буржуазные блюда: суп консоме - в перловый, майонез - в соус с прованским маслом, досталось даже щам и котлете по-киевски.

Фирменную котлету «Спутник» подавали в одноименном ресторане одноименной гостиницы. А вот в микрорайоне Зеленый луг, как вы уже догадались, в одноименном ресторане фирменная котлета называлась «Луговая». Отмечалось, что в данном заведении по улице Карбышева, 13 не хлебом единым, так сказать, можно было насытиться. Там проводились встречи с деятелями белорусского кино и театра, артистами эстрады и даже поэтами.

В общем, по названию котлеты можно было определить где вы находитесь, если, вдруг подзабыли. Котлета по-аэрофлотски. Где это? Правильно: ресторан «Аэропорт». «К черту подробности», - мог бы сказать Женя Лукашин из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!». - «Где этот аэропорт?» Ответ в меню: салат «Белорусский». Согласитесь, в открытке этого заведения был прекрасный совет «отведать напиток «В полет».

В ресторане «Сосны», что парил-жарил на Партизанском проспекте, 70-а, фирменная котлета «Сосны» имела необычный вид - она была похожа по виду на сосновую шишку. А состояла из отбивной свинины, начиненной сыром, сливочным маслом, рубленным чесноком.

В «Минске» особой славой пользовался ресторан «Потсдам», что на ул. Ленина, 2. Кстати, оформляли его художники из Германии, а ресторан «Минск» в Потсдаме - белорусы. Что там подавали? Например, салат «Берлинский», штек «Потсдам». А еще «Сан-Суси». Под этим экзотическим названием скрывались жаренная свинина, говядина, курица, картофель и грибы.

Кстати, узнайте про драмы знаменитых минских домов-близнецов на Ленина: здесь жил построивший их архитектор, топ-персоны БССР, а квартиры стоят сотни тысяч рублей.

А так отдыхали в кафе «Весна». Фото: телеграм-канал Музея истории города Минска

Сети и окна-иллюминаторы кафе «Бригантина»

Если уж мы заговорили об оформлении, то особо примечательным в этом плане был интерьер кафе «Бригантина»: круглые окна-иллюминаторы, штурвал, светильники-поплавки, сети на стенах... Сколько людей попали в сети этого заведения можно только предполагать, но было оно в столице очень известным. Зразы там были «Капитанские», а салат - «Морской».

«Папараць-кветка», «Свiцязь» - это не просто рестораны. Это были достопримечательности Минска! В огромной «Свiцязі», что манил огнями на Ленинский проспект, 90, было три зала: Зеленый, Золотистый, Голубой. Последний мог принять за раз 160 человек. «Тающий во рту рулет из свинины», печень, запеченная по-гомельски, поджаристые драники...». Не меню, баллада о Свитязи.

Отметим, что по средняя заработная плата рабочих и служащих в СССР в 1980 году была 168,9 рублей, в 1985-м - 190,1. Правда, в некоторых отраслях зарплата была значительно ниже. Это официальная статистика. Работники со стажем могут вспомнить, а те, кто еще не родился в то время, поинтересоваться у близких и знакомых, насколько хватало получки и как часто они ходили в рестораны в 1980-е.

Пока же несколько примеров цен из меню. Ресторан «Свіцязь». Котлета «Свіцязь» - 1 руб 81 коп, «Бифштекс натуральный» - 1 р. 70 коп, «Салат столичный» - 99 коп, «Салянка сборная мясная» - 81 коп, «Шницель натуральный» - 1 р. 44 коп, мороженное с шоколадом - 53 коп.

Кафе «Мядуха». Бутерброд с салом - 10 коп, с сельдью - 22 коп., «Говядина отварная с огурцом» (выход 75/50) - 43 коп.

Кафе «Березка». «Шпроты в масле с гарниром» - 83 коп, «Котлета по-киевски» - 1 р. 73 коп, «Цыплята табака» - 4 р. 26 коп., «Бульон из кур прозрачный с пирожком» - 41 коп.

Ранее мы писали, как обвиненный в убийстве Кеннеди Ли Харви Освальд работал и нашел свою любовь в Минске.