Врачи назвали ягоды, овощи, фрукты и орехи белорусских лесов и огородов с максимальным содержание мощных антиоксидантов, борющихся с онкологией
Все летние ягоды, а особенно окрашенные в синий и темный цвета, очень полезны и богаты на антиоксиданты.
Фото: Святослав ЗОРКИЙ. Перейти в Фотобанк КП
Антиоксиданты борются со многими болезнями, в числе которых онкология. И лето как раз то время, когда природные и мощные антиоксиданты есть в лесах, на грядках дач, на рынках и в магазинах.
Как пояснила на сайте Минздрава Беларуси врач-валеолог отдела общественного здоровья Брестского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Валентина Машенская, задача антиоксидантов противостоять свободным радикалам, повреждающим клетки, и являющимся причиной развития не только онкологии, но и атеросклероза, катаракты, артрита и других болезней.
Антиоксиданты или по-другому антиокислители способны легко взаимодействовать со свободно-радикальными формами кислорода, лишая их опасной активности и сохраняя при этом свою структуру.
Главным источником антиоксидантов являются продукты – в этом едины все медики.
Антиоксидант витамин С: где содержится
Мощным и доступным антиоксидантом является витамин С. Его много в смородине, шиповнике, клубнике, облепихе. Рекордное количество витамина С содержится в незрелых плодах грецких орехов, отметила врач-валеолог отдела общественного здоровья Брестского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Валентина Машенская. По ее словам, витамин С, больше или меньше, присутствует в капусте, сладком перце, петрушке (здесь подробнее).
Супер ягодами с высоким содержанием витамина С являются также популярные в Беларуси летний крыжовник и осенние – брусника и клюква.
При этом ягоды черного и темно-синего цвета являются самыми полезными. Поэтому не стоит забывать о ежевике, жимолости, голубике. В них содержатся окрашенные растительные гликозиды антоцианы, которые являются сильнейшими антиоксидантами.
Главное условие для усвоения витамина С - минимальная тепловая обработка, так как этот витамин очень нестойкий и разрушается при длительном нагревании.
Витамин С в большом количестве содержится также в апельсине, лимоне, грейпфруте, но это уже привозные «зимние» фрукты.
Бета-каротин: мощный антиоксидант, как запастись
Витамина А, мощный антиоксидант, который не только блокирует свободные радикалы, но и стимулирует иммунную систему организма человека, можно запасти впрок с пищей, рассказала врач-валеолог из Бреста Машенская.
По ее словам, у больных раковыми заболеваниями уровень бета-каротина в крови на треть ниже, чем у здоровых людей.
Главные источники бета-каротина - морковь, абрикосы, курага, шиповник, шпинат, петрушка, тыква, помидоры, облепиха, батат, болгарский перец, грейпфрут, дыня, хурма, а также щавель, брокколи, горох, зеленый лук, кинза. Часть из этого списка белорусы активно растят на дачных и сельских грядках.
Очень удобно то, что бета-каротин не разрушается во время тепловой обработки. Одна средняя по величине морковка содержит двухдневный запас бета-каротина, а 2-3 помидора – однодневный.
По словам Валентины Машенской, каротин в организме может откладываться про запас, на срок до года и более, поэтому важно в сезон создать запас в организме этого витамина, употребляя как можно больше продуктов, его содержащих (здесь подробнее).
Эллаговая кислота: сильный антиоксидант, содержится в белорусских ягодах
Все лето в Беларуси можно лакомиться доступными ягодами, богатыми очень мощным антиоксидантом, который борется с раком, - эллаговой кислотой. В июне-июле – клубника, малина, земляника, в июле-августе – черника, ежевика, голубика, осенью - клюква.
Эллаговая кислота предупреждает повреждение ДНК и борется с раковыми клетками, а еще обладает противовоспалительными, актимутагенными и антиканцерогенными свойствами.
По словам врача по медицинской профилактике Лидской центральной районной поликлиники Галины Алексейчик, ягоды с синей окраской, а это черника, голубика, ежевика содержат вещества, которые принуждают раковые клетки к самоуничтожению (здесь подробнее).
О свойствах малины рассказали врачи 4-й городской поликлиники Гродно. По их словам, эллаговая кислота, что содержится в спелых плодах малины, помогает предотвратить рак шейки матки. Ягода эта крайне полезна для щитовидной железы и кровеносной системы.
Противоопухолевым действием также обладает и голубика, которой много в белорусских лесах и на дачных сотках. Благодаря наличию в спелых плодах фолиевой и элаговой кислоты голубика чрезвычайно полезна для женского здоровья, она предупреждает рак матки.
А вот белорусский рекордсмен по содержанию эллаговой кислоты – это клюква, где этого вещества 0,3 г/кг, что в 30 раз больше, чем в малине, и в 20 раз больше, чем в клубнике.
Врачи просят не забывать и о душице. Эта та трава, которая растет и на лесных опушках, и возле дачных домиков. Душица также богата на эллаговую кислоту. За счет него трава обладает кардиопротекторным, противораковым и антиатеросклеротическим эффектом. Нарингин - еще один антиоксидант в составе травы, также обладающий противораковым эффектом. Он тормозит рост и размножение клеток рака. Так что чай из душицы – это не только вкусно, но и очень полезно.
Эллаговая кислота в плодах вишни угнетает деятельность раковых клеток, замедляет их рост и деление.
Есть это кислота и в винограде, и в грецком орехе, и в орехе пекан, в гранате, но это привозные витаминные «бомбы».
Антиоксидант ликопен: томаты, помидоры
Любимые нами помидоры, которые уже зреют в теплицах белорусов, обладают противоопухолевыми свойствами. Томаты содержат ликопен, мощный антиоксидант.
При этом помидоры полезны как в сыром виде, так и в обработанном. В частности, антиоксидантные свойства ликопина, содержащегося в этом овоще, даже усиливаются благодаря термической обработке, а также добавлению масла.
Если есть помидоры в свежем виде, то кожицу лучше не снимать, так как в ней также содержится много полезных веществ.
«АиФ» со ссылкой на кандидата медицинских наук, врача-терапевта и гастроэнтеролога Константина Спахова назвал томат очень важным продуктом здорового питания.
По словам медика, ликопин, которого в томатах много, защищает от многих видов рака, снижает холестерин и благотворно влияет на сосуды. Будучи антиоксидантом, ликопин тормозит старение. Ликопин достаточно долго сохраняется в организме и получить его можно не только из свежих помидоров, но и из «закаток», из домашнего кетчупа, томатного соуса, из томатного сока.
Константин Спахов отметил, что ликопин есть не только в помидорах, но и в арбузе, розовом грейпфруте, шиповнике и в экзотических гуаве и папайе.
Антиоксиданты: лук, чеснок, продукты из сои
Мощными антиокислителями являются чеснок и лук, которых белорусы жалуют. Чеснок активирует белые кровяные клетки, которые поглощают и уничтожают раковые клетки (здесь подробнее). Специалисты утверждают, что регулярный прием в пищу чеснока и лука снижает вероятность рака желудка.
Медики предлагают обратить внимание на сою и любые продукты из нее, например, тофу, мисо и соевый соус, которые предотвращают размножение злокачественных клеток. Соя содержит изофлавоны и фитоэстрогены, обладающие противоопухолевой активностью. Следует знать, что соя снижает токсическое воздействие облучения и химиотерапии – эта информация важна для тех, кто проходит лечение от онкологии.
Антиоксиданты индолы содержатся в разных видах капусты
Капуста брокколи, цветная, кочанная, брюссельская, а также кресс-салат содержат индолы, стимулирующие образование мощного антиоксиданта — фермента глутатионпероксидазы. Индолы инактивируют избыточные эстрогены, способные служить причиной рака, в особенности - опухолей молочной железы.
Есть такие овощи желательно в сыром виде, или после непродолжительной обработки паром (здесь подробнее).
Антиоксиданты в семечках, орехах
Льняное и кунжутное семя, тыквенные и подсолнуховые семечки содержат лигнаны, которые способствуют удалению избыточного эстрогена из организма. Его излишек стимулирует возникновение гормонозависимых видов рака, в частности, рака молочной железы, яичников и матки (здесь подробнее). Много лигнатов и в сое.
Медики предлагают включать в рацион и миндаль, в котором есть леатрил, содержащий цианидоподобную субстанцию - смертоносную для злокачественных клеток.
Антиоксидант витамин Е
Еще один заслуживающий внимания антиоксидант - это витамин Е ( –токоферол). Его основной пищевой источник - растительные масла. Среди них наибольшей Е-витаминной активностью обладает подсолнечное нерафинированное масло, в одной столовой ложке которого содержится суточная потребность организма в этом витамине, отметила врач-валеолог Валентина Машенская.
Токоферолами также богаты семена злаков, соя, облепиха, яйца, печень, орехи, семечки. Небольшое количество витамина Е содержится в молочных продуктах, рыбе, в овощах и фруктах.
Мы писали, что белорусские врачи рассказали о новых методах лечения суставов, когда альтернативой протезированию становятся три вида уколов.